「夕焼」は「夏の季語」とされていますから、冬に「夕焼け」や「夕日」を読む場合は「冬夕焼」と表現するのが普通です。
「歳時記（俳誌のサロン）」や「575筆まか勢」から気の向くままに例句を抜粋・掲載させて頂きますが、掲載した写真と拙句も作句のヒント・ご参考になれば幸いです。
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坂上る車に眩し冬夕日
冬夕焼明日の日の出を期待して
冬茜人それぞれに思ひあり
（薫風士）
胃の腑取り冬夕焼に佇めり
（高畠陽子）
ハイウェーの視野に巨船や冬夕焼
（吉田きみえ）
旅なほも遙かへ誘ふ冬夕焼
（山田弘子）
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